白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、陳韻，壽眉多為棗香、藥香。在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，素有“一年茶三年藥七年寶”之說，作為極具收藏價值的茶葉，老白茶的存儲要求一般可以歸為以下幾點：
按存儲區(qū)域
簡單地講，老白茶存儲只需要遵循最基本的存儲之道即可，家庭存儲老白茶只要做到密閉包裝，環(huán)境無異味。若要細致起來，那也有很多講究。南方和北方儲存白茶，由于氣候不同，差異很大，北方的天然存儲環(huán)境是優(yōu)于南方的。北方四季分明，氣候相對干燥，內(nèi)含物轉化速度慢；而在南方地區(qū)，氣候濕潤，內(nèi)含物轉化速度快，每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關鍵時期。因此儲存福鼎白茶最好辦法是在福鼎當?shù)卮嫔?到5年，然后放在北方長期儲存。
按存儲環(huán)境
儲存老白茶關鍵點是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。存放老白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40～50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風，有條件的話可以除濕，以增強存儲環(huán)境的干燥性。水泥地板最好鋪層木板，。
按存儲包裝
老白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏，且要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮、無臭、無毒。內(nèi)包裝最好有2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊，且儲存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，空氣進入茶葉中，會加速其氧化。用袋子或者罐子密封，防止壓碎密。
每日分享 【白茶的民俗文化】
福鼎民俗專家馬樹霞在《茶哥米弟》中這樣描述：在福鼎民間廣為流傳“茶哥米弟”這句話。茶雖為飲料，但它有文化內(nèi)涵，是精神食糧，被列為五谷之首，稱為“哥”。
在福鼎，茶亭里全年免費喝茶，稱布施茶。茶亭可喝茶、休息、聊天，有的茶亭內(nèi)還有唱戲、嘭嘭鼓、對山歌、吃點心......古道茶亭是真正的勞動人民的茶文化場所。
福鼎還是個畬族聚居的地方，畬民喜歡喝白茶，家家有白茶。在畬民日常生活、勞動、會客、婚嫁、祭祀活動中，在一些休閑場所，都能看到一缽煮好的茶或者一杯杯熱茶，朗朗上口的《敬茶哥》則是每個畬民都會的基本功。同時，畬族姑娘在茶山上采茶時，還會唱婉轉悅耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之類的山歌。
